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今週のうどん Vol.12

3月18日(月) うまじ家 おすすめ定食(中)
18うまじ家
この日のメニューはちく天うどんと、海老と人参のミニ天丼という、天ぷら好き垂涎のセットでした。


3月19日(火) あさの かけ(2玉)+ちく天・れんこん天
19浅野
うどんもさることながら、『わざと臭みを消してないのでは?』と感じるような、強烈なイリコの匂いのする出汁も好きです。


3月20日(水) 宮川製麺所 2玉+えび天
20宮川
自分で注ぐ出汁の大釜には大量のイリコが沈んでいます。昨日のあさのうどんとは違い、イリコの臭みは消してコクだけを引き出しています。

あさのと宮川、方向性は違うのでしょうが、どちらもしっかりとしたイリコの味がする出汁です。
うどんそのものだけでなく、出汁も中々奥深いものですね。


3月21日(木) うどん虎龍 かけ(中)+ちく天・イカフライ
21虎龍
ちくわも一本揚げだというのに、ついついイカフライまでとってました。
こうして写真を並べてみると、今週は天ぷらだらけです。痩せないはずですわ。


3月22日(金) 上杉食品 しょうゆ(小)・かけ(小)
22上杉①22上杉②
子供を観音寺駅まで送った流れで、出勤前のモーニングうどんになりました。


3月24日(日) 柳川 かけ(小)・しょうゆ(小)
24柳川①24柳川②
24柳川③


今週のうどん11玉/今年のうどん131玉



おまけ:今週の肴 ままかり酢@吾妻寿司(岡山)
23ままかり

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