Entries

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
http://yanokichigakita.blog.fc2.com/tb.php/294-ff59965b

トラックバック

コメント

[C718] 3. その節は・・・


お世話になりました。私的にはちょっと飲みすぎました・・・。フナの鉄砲はとても美味でした。はじめて箆鮒(ゲンゴロウブナ)を食べました。これもまた日本の文化だと直感しました・・・

[C717] 2. Re:てっぽう・・・


詫間はさんって以外に「人見知り」するのですね。 今度は何も言わないで召し上がっていただきますね。○○の舌・○○の胃袋・○○の心臓…。おいしいですよ。

[C716] 1. てっぽう・・・


付き合いで何度も遭遇しました。00の頭、00の足、00のできそこない・・すべて観賞止まり!!
  • 2008-12-17 20:31
  • 詫間は
  • URL
  • 編集

コメントの投稿

コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

てっぽう

讃岐に伝わる郷土料理 鮒のてっぽう (てっぱいともいうようです)


死んだ爺さんが好きで良く食べていました。

白味噌仕立ての酢味噌で、鮒と大根などの冬野菜を和えていたように記憶しているのですが…?


先週の日曜日、ベーハ小屋探索の「遠足」の反省会で食べる機会に恵まれたのです。


観音寺市大野原町(下木屋)の紅屋でいただいた 鮒のてっぽう
萩原な親父の日記

紅屋さんでは、鮒の切り身 薬味のネギ・大根 味噌を、敢えて和えずに出てきます。

和えてしまうと浸透圧の関係で、鮒の鮮度と旨味が早く損なわれるそうです。



萩原な親父の日記

紅屋さんのてっぽうは赤味噌仕立て。 

唐辛子やニンニクが効いていて、お酒が進みます。


この日の鮒はヘラブナだそうです。

この時期の鮒(寒鮒)は、臭みもなくホント美味しいのです。



ベーハ王国・国王のShopMasterさんは、仁尾町の出身。

「川魚を食べる習慣が無いので…」と言うことでしたが…。
萩原な親父の日記

鮒のてっぽうを気に入っていただけた様子。


お酒も、話も弾んだ夜でした。

関連記事
スポンサーサイト
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
http://yanokichigakita.blog.fc2.com/tb.php/294-ff59965b

トラックバック

コメント

[C718] 3. その節は・・・


お世話になりました。私的にはちょっと飲みすぎました・・・。フナの鉄砲はとても美味でした。はじめて箆鮒(ゲンゴロウブナ)を食べました。これもまた日本の文化だと直感しました・・・

[C717] 2. Re:てっぽう・・・


詫間はさんって以外に「人見知り」するのですね。 今度は何も言わないで召し上がっていただきますね。○○の舌・○○の胃袋・○○の心臓…。おいしいですよ。

[C716] 1. てっぽう・・・


付き合いで何度も遭遇しました。00の頭、00の足、00のできそこない・・すべて観賞止まり!!
  • 2008-12-17 20:31
  • 詫間は
  • URL
  • 編集

コメントの投稿

コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

Appendix

プロフィール

やのきち

Author:やのきち
FC2ブログへようこそ!

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。